Carta
| Entradas | |
|---|---|
Jamón Ibérico de Bellota D.O. Guijuelo | |
Lomito de Presa Ibérico de Bellota | 17,90 Eur. |
Queso Manchego Curado de Oveja | 11,70 Eur. |
Nuesto Foie Casero en Micuit con confitura de Piña y su pan Brioche | |
Anchoas de Santoña con Aceite de Arbequina | 12,80 Eur. |
Arenques Marinados con Aguacate y Aceite de Oliva Virgen Extra | 12,10 Eur. |
Buñuelos de Bacalao con Pil-Pil de polen | 10,40 Eur. |
Croquetas Caseras de Jamón Ibérico | 10,60 Eur. |
Chipirones con ajilimoji de pimientos asados | 12,40 Eur. |
Champiñones Rellenos de Gulas con Salsa Teriyaki | 12,30 Eur. |
Habitas tiernas salteadas con lacón | 15,10 Eur. |
Huevos Camperos Trufados sobre Patata Paja y Virutas de Jamón Ibérico | 14,90 Eur. |
Pulpo Salteado con Papas Arrugás y Mojo | 14,80 Eur. |
Vieiras gratinadas al Ajo Tostado con Provenzal de Jamón Ibérico | 14,80 Eur. |
Finguers de Wagyu fritos con su salsa aparte | 14,20 Eur. |
Tomatitos rellenos gratinados | 13,80 Eur. |
Tempura de Berenjenas con Crema de Regaliz | 13,60 Eur. |
Sardinas ahumadas con Guacamole y Fruta de la Pasión | 12,90 Eur. |
| Ensaladas | |
Ensalada Aynaelda | 9,60 Eur. |
Asadillo de Pimientos con Ventresca | 10,60 Eur. |
Ensalada de Escarola con Fritos de Queso Canario y vinagreta cortada de mojo de la isla | 11,60 Eur. |
Ensalada de cinco lechugas con Frutas en Almíbar, langostinos y Vinagreta de Módena | 11,20 Eur. |
Ensalada de Ahumados con Alcaparras, Aceitunas negras y Vinagreta de Polen de Abejas | 11,60 Eur. |
Ensalada de Escarola con tacos de Pulpo, Mejillones al Vapor y Suave Vinagreta Marinera | 12,60 Eur. |
Ensalada de Berros con Champiñones Laminados y Vinagreta Yuzú | 12,50 Eur. |
Ensalada de Gulas y Gambas con Salpicón | 11,90 Eur. |
| Pescados | |
Merluza en Salsa de Galeras con Almejas | 19,70 Eur. |
Tataki de Pez Espada con Vinagreta Yuzú y Berros Frescos | 18,90 Eur. |
Ventresca de Atún con Bilbaína de Piquillos y Gamba Blanca | 18,10 Eur. |
Popietas de Lenguado con Espárragos Trigueros y Jamón de Bellota sobre Puré de Patata Violeta | 19,10 Eur. |
Brochetas de Pescados de Temporada con Emulsión de Regaliz | 18,10 Eur. |
Tajada de Rodaballo al Horno con Costrada de Kikos | 18,60 Eur. |
Bacalao en Tempura con Verduritas y Salsa de Polen de Abejas | 18,90 Eur. |
Lubina Salvaje al Horno sobre Mermelada de Espárragos Trigueros y Vinagreta cortada de Aceto | 18,70 Eur. |
| Carnes | |
Solomillo de Buey con Salsa de pimienta Sichuán | 19,30 Eur. |
Lomo de Buey con papas y Salsa de Pimientos Asados | 18,90 Eur. |
Chuletón de Buey a la Parrilla | 21,30 Eur. |
Salteado de Buey con tacos de Jamón Ibérico | 17,10 Eur. |
Brochetas de Cordero adobado por nosotros con Especias Kajún y verduritas | 18,20 Eur. |
Magret de Pato relleno con Salsa de Naranja Sanguina y Chips de Verduritas | 17,90 Eur. |
Lomo de Conejo Deshuesado Macerado en Aji Argentino Dulce al Estilo “Salmorejo Canario” | 18,30 Eur. |
Lumagorri (Pollo de Campo) en Pepitoria de Maíz Frito | 18,50 Eur. |
| Arroces Secos | |
Arroz Aynaelda | 20,20 Eur. |
Arroz con Bogavante | 23,40 Eur. |
Arroz Abanda | 14,00 Eur. |
Arroz de Mariscos | 14,25 Eur. |
Arroz Negro | 13,40 Eur. |
Arroz de Verduras | 14,00 Eur. |
Arroz del Señoret (Valenciano) | 13,80 Eur. |
Arroz del Señoret (Alicantino) | 13,80 Eur. |
Arroz de Hongos con Ibéricos | 14,45 Eur. |
Paella Valenciana | 13,25 Eur. |
Fideua con lacón, trigueros y almejas | 15,60 Eur. |
Fideuá Negra de Chipirones y Gambas | 15,80 Eur. |
Rosellat de Pato con Boletus | 15,80 Eur. |
Arroz con Costra | 15,50 Eur. |
Arroz de Atún en Movimiento | 15,85 Eur. |
Arroz de Lumagorri (pollo de campo) y Langostino Nacional | 15,90 Eur. |
Arroz Tataki de pez Espada | 16,10 Eur. |
Arroz de Magret de Pato con Trigueros | 15,60 Eur. |
Arroz de Bacalao en Tempura con Ajetes Tiernos | 15,90 Eur. |
Arroz Pizza | 14,95 Eur. |
| Arroces Melosos | |
Meloso Ciega Marinera | 15,85 Eur. |
Meloso de Chipirones y Gambas | 16,15 Eur. |
Meloso de Pulpo con Aceite de Trufa y sus Lascas | 19,50 Eur. |
Meloso de Rabo de Buey con Verduritas y raviolis de Foie | 20,10 Eur. |
Meloso de Galeras | 18,10 Eur. |
Meloso de Langostino Salvaje al Ajillo | 20,20 Eur. |
Meloso de Pollo de Campo en Pepitoria | 18,90 Eur. |
Meloso de Habitas Tiernas con Emperador | 19,10 Eur. |
Meloso de Vieiras con Fritada de Ajetes tiernos y Jamón Ibérico | 19,30 Eur. |
| Arroces Caldosos | |
Caldoso de Bogavante | 23,50 Eur. |
Caldoso de Carabineros | 21,70 Eur. |
Caldero de Pescados y Mariscos | 17,65 Eur. |
Caldoso de Rodaballo con Almejas y Esencia de “Palolud” | 18,70 Eur. |
Caldoso de Lubina Salvaje con Verduritas de Temporada | 18,90 Eur. |
Caldoso de Lenguado con Gambas y Trufa | 19,30 Eur. |
| Postres | |
Pastel Aynaelda | 6,30 Eur. |
Frutas de Temporada en Almíbar con Hierba Buena servidas en un brazalete de Chocolate | 5,80 Eur. |
Arroz con Leche cremoso con Frutos Rojos y Cacao | 5,90 Eur. |
Sopa de Naranja Sanguina especiada con Helado de Aceite de Oliva | 5,95 Eur. |
Ajedrez de Gominotas con Crispy de Yogur y sorbete de Piña colada | 6,10 Eur. |
Nuestra Cheesecake. Tarta de Queso con trocitos de Galleta | 5,75 Eur. |
Surtido de Macarrons | 6,00 Eur. |
Hojaldre de Mascarpone y Crema de Café con Helado de Tiramisú | 5,95 Eur. |
Sorbete de Limón al Cava | 4,20 Eur. |
Tulipa de Helados y Sorbete | 5,50 Eur. |
Surtido de Mini delicias | 10,65 Eur. |
Natillas Caseras servidas en Tulipa con Sirope de Chocolate | 5,30 Eur. |
| Iva Incluido | |
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