Carta – Aynaelda

Entrantes

Empieza con ganas sin arruinar tu apetito .Suma y sigue ….

Tomate relleno con crema de queso de cabra y salmón ahumado sobre salmoracha 12,50€

Orejita crujiente 14,50€

Nuestras ya famosas croquetas caseras de jamón ibérico 16,50€

Unidad: 2,20€

Torreón de cebolla crujiente con huevos de campo fritos 16,50€

Migas de bacalao dorado con tapenade de aceitunas negras 17,50€

Cazuela de morro y pata a la madrileña 17,50€

Lomos de sardina ahumadas sobre carpaccio de tomate ibérico 17,50€

Unidad: 5,00€

Flores de alcachofas sobre tomate concasé y nieve de parmesano 18,00€

Unidad: 7,00€

Portobello relleno de tradicional pisto y su huevo de campo frito 18,00€

Unidad: 7,00€

Arenque marinado en aceite de arbequina con aguacate y sal volcánica 19,50€

Gambas al ajillo sobre cama de ajos y aceite de oliva 19,00€

Puerros confitados con jamón ibérico y yema curada 19,00€

CARACOLES SERRANOS EN SALSA DE IBÉRICOS 21,50€

Fingers de rabo de toro y shitake en tempura con crema de zanahoria y reducción de su jugo 21,00€

Unidad: 6,00€

Cachopo de anguila con lingote de platano maduro frito 22,00€

Pulpo a la brasa con chutney de ajitos tiernos y mayonesa de jengibre 23,00€

Gran lasaña de carrilleras de ternera con besamel de parmesano 23,50€

JAMÓN IBÉRICO AL CORTE CON TOSTITAS DE PAN AL ACEITE ESPECIADO 24,50€

Anchoas del Cantabrico con tostitas y ralladura de tomate 24,50€

Calor al invierno

Escarola y tomate pera, con ralladura de huevo y su aliño de anchoas 14,50€

Daditos de queso de cabra y pollo a la brasa con hojas verdes, peras confitadas y su vinagreta 16,00€

Trilogía de pimientos asados con ventresca 18,00€

Brotes frescos con tartar de salmón, aguacate y crema de yogur y eneldo 18,00€

Un paseo por la huerta

Te llevamos a la huerta para que degustes nuestros platos .Esperamos que disfrutes del paseo.

HAMBURGUESA DE ALCACHOFAS EN MOLLETE CON PIMIENTOS ASADOS Y ARITOS DE CEBOLLA CRUJIENTE 14,50€

Puerros confitados a la brasa con vinagreta de castañas 16,00€

Timbal de verduras asadas sobre Romesco con chips de boniato 16,50€

Portobello relleno de tradicional pisto, crema de zanahoria su buqué crujiente 17,50€

Unidad: 7,00€

FLORES DE ALCACHOFAS CONFITADAS Y A LA BRASA SOBRE TOMATE CONCASÉ 18,00€

Unidad: 7,00€

Arroz de verduras de temporada 18,50€

Arroces

Te proponemos gran variedad de arroces. Elige el que más te guste y lo elaboramos seco, meloso o caldoso ¡Buen provecho!
Precio por persona. Mínimo 2 personas.

ARROZ ABANDA 17,50€

Vino recomendado: Almuvedre (Monastrel) 18,00€

Arroz del señoret (mixto o solo pescado) 18,50€

Vino recomendado: Atance (Merseguera y Malvasia) 18,00€

D.O. Valencia

ARROZ VERDURAS DE TEMPORADA. 18,50€

Vino recomendado: Origenes (Cabernet Sauvignon, Syrah, Tempranillo) 26,00€

V.T. Castilla

ARROZ NEGRO 18,50€

Vino recomendado: Es Fangar Elements (Callet, Mantonegro, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah) 26,00€

D.O. Plà I LLevant (Mallorca)

Morro y pata en su salsa ligeramente picante 18,50€

Vino recomendado: Camino de Navaherreros (Garnacha) 26,00€

D.O. Vinos de Madrid

HONGOS CON IBÉRICOS 19,50€

Vino recomendado: Balancines 28,00€

D.O. Ribera del Guadiana

COSTILLAS GLASEADAS Y PAPADA 20,40€

Vino recomendado: 13 CÁNTAROS NICOLÁS (Tempranillo) 22,00€

D.O. Cigales

ARROZ DE CHIPIRONES Y GAMBAS 20,00€

Vino recomendado: As laxas (Albariño) 24,00€

D.O. Rías Baixas

ARROZ VALENCIANO 20,00€

Vino recomendado: Exclusive (Bobal) 26,00€

D.O. Utiel Requena

ARROZ DE CARRILLERAS EN SU JUGO 20,40€

Vino recomendado: Nita 26,00€

D.O.Ca Priorat

ARROZ DE BUEY CON QUESO DE CABRA Y VERDURITAS 22,00€

Vino recomendado: Ultreia St Jacques (Mencia) 24,00€

D.O. Bierzo

ARROZ DE CARACOLES SERRANOS CON IBÉRICOS 23,50€

Vino recomendado: La zarzita (Tinta amarela, Touriga nacional, Garnacha tintorera) 24,00€

V.T. Extremadura

ARROZ DE BUEY DE MAR 23,00€

Vino recomendado: La duda (Godello) 23,00€

D.O. Monterrei

ARROZ DE RODABALLO, BOLETUS Y TRIGUEROS 24,00€

Vino recomendado: Pardevallés (Prieto picudo) 18,00€

D.O. León

ARROZ DE RAPE GAMBAS Y ALMEJAS 24,00€

Vino recomendado: Alodia Rose (Garnacha, Cabernet Sauvignon, Syrah) 18,00€

D.O. Somontano

ARROZ DE VIEIRAS CON PAPADA IBÉRICA Y VIRUTAS DE JAMÓN 24,00€

Vino recomendado: O ESTRANXEIRO 26,00€

D.O. Ribeira Sacra

Alistados con gambas y almejas 26,00€

ARROZ DE PULPO BRASEADO CON EMULSIÓN DE TRUFA 26,00€

Vino recomendado: Finca Luna Beberide (Mencía) 24,00€

D.O. Bierzo

ARROZ DE BOGAVANTE 26,00€

Vino recomendado: GUITIAN (Godello) 27,00€

D.O. Valdeorras

ARROZ DE RABO DE TORO CON PERLAS DE VERDURAS Y FOIE 27,90€

Vino recomendado: É (Merlot, Tempranillo, Syrah, Cabernet Sauvignon) 26,00€

Pago Finca Élez (Albacete)

Pescados

Te acercamos el murmullo de las olas a la mesa para que disfrutes del sabor del mar.
Todos nuestros pescados van acompañados de cremoso puré de patatas y cherrys ahumados.

Rape en salsa de coco y verduras orientales 23,50€

Bacalao al ajoarriero con patata y cebolla al horno 24,50€

Rodaballo al josper con puré de patata al aceite de azafrán y lingote de cebolla crujiente 25,50€

Besugo en sartén con crema de piña, cilantro y lima acompañado de raíces fritas 28,50€

Carnes de Angus

Si el uso del fuego nos cambió para siempre, la parrilla nos hizo más humanos. En nuestra solo Angus.

HAMBURGUESA 100% ternera con costilla gocho desgüesá, finas lonchas de jamón ibérico y queso gouda con su acompañamiento de siempre 16,50€

280 gr. de SUPREMA de angus al josper 28,00€

350 grs de LOMO BAJO al carbón de marabú 32,00€

300 grs de SOLOMILLO al carbón de josper 34,00€

550 grs de Chuleta de lomo alto a la parrilla 42,00€

Postres

Esta historia termina con un bocado goloso. Acompáñalo de un vinito dulce.

ARROZ CON LECHE Y CANELA 6,50€

TARTA DE QUESO 6,90€

Con frutos rojos

FONDANT DE PRALINÉ 7,90€

Apto para celiacos

TARTITA FINA DE MANZANA 7,90€

Y helado de vainilla

HOJALDRE DE MASCARPONE 7,90€

Con helado de tiramisú

CHOCOLATE EN SUS TEXTURAS 7,90€

Brownie, galleta, ganache, helado y sirope

MILHOJAS DE DULCE DE LECHE 7,90€

Coronada con merengue

FLAN DE QUESO CREMOSO 7,50€

sobre tierra de dos chocolates

Vinos dulces

Si un postre te parece demasiado ,da un ligero toque dulce y finaliza con uno de estos vinos de licor.

LADRÓN DE LUNAS (MISTELA) 3,50€

D.O. VALENCIA

LAURA (MOSCATEL) 4,00€

D.O. JEREZ

Eva Cream (Palomino fina Y Pedro Ximenez) 4,50€

D.O. JEREZ

LAUDUM DULCENEGRA (MONASTRELL) 5,50€

D.O. ALICANTE

Santa Águeda (Zalema Y Listan de Huelva) 5,50€

D.O. Condado de Huelva

SIDRA DE HIELO 8,50€