Entrantes
Empieza con ganas sin arruinar tu apetito .Suma y sigue ….
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OTOÑAL DE SETAS CON VIRUTAS DE CECINA Y VINAGRETA DE CASTAÑAS 13,50€
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SURTIDO DE CROQUETAS 14,00€
De jamón y morcilla
Unidad: 1,80€
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HUEVO POCHÉ SOBRE CREMA DE BOLETUS Y EMULSIÓN DE TRUFA NEGRA 14,00€
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FLOR DE ALCACHOFA SOBRE TOMATE CONCASÉ Y RALLADURA DE GRANA PADANO 15,00€
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FINGUERS DE RABO TORO Y SHITAKE EN TEMPURA CON CREMA DE ZANAHORIA Y REDUCCIÓN DE SU JUGO 16,00€
Unidad: 4,50€
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TORTA DEL TIETAR (queso de cabra fresco) A LA PLANCHA CON MIEL 16,00€
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PUERROS CONFITADOS A LA BRASA CON YEMA DE HUEVO CURADA Y VINAGRETA DE IBÉRICO 16,00€
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Espárragos del Tiétar 16,90€
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BERENJENA ORIENTAL CON GAMBAS Y SÉSAMO 16,00€
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ARENQUE MARINADO EN ARBEQUINA CON AGUACATE Y SAL VOLCÁNICA 17,00€
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GAMBAS CON SALSA DE OSTRAS Y JENGIBRE 17,00€
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SALTEADO DE VERDURAS CON ACEITE DE CORNICABRA ,SOJA Y NIEVE DE MONTENEBRO. 17,00€
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CARACOLES SERRANOS EN SALSA DE IBÉRICOS 18,00€
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PULPO A LA BRASA CON PURÉ DE PATATA MORADA Y CHIPOTLE 18,00€
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SALTEADO DE HONGOS Y SETAS CON GAMBAS ,TERNERA Y VERDURITAS CON TERIYAKI 19,00€
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MOLLEJAS DE CORDERO CON GAMBAS ,TALLARINES DE SEPIA Y PERLAS DE VERDURAS 19,00€
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NUESTRO TARTAR DE CANGURO 21,00€
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CEVICHE DE CORVINA CON AJÍ AMARILLO 22,00€
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SÚPER LASAGNA DE CARRILLERAS DE TERNERA CON BESAMEL DE PARMESANO 22,00€
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JAMÓN IBÉRICO AL CORTE CON TOSTITAS DE PAN AL ACEITE ESPECIADO 22,90€
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SELECCIÓN DE ANCHOAS DEL CANTÁBRICO 24,00€
con sus tostitas de pan de leña y ralladura de kumato
Ensaladas
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TOMATE RELLENO CON CREMA DE QUESO DE CABRA CON SALMÓN AHUMADO SOBRE SALMOREJO DE REMOLACHA 9,00€
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PIMIENTOS, TOMATES,BERENJENAS Y CEBOLLAS ASADAS CON ATÚN SOBRE MEZCLUM DE HOJAS VERDES AL ACEITE DE ARBEQUINA 12,00€
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SALPICÓN DE MARISCO EN AGUACATE CON RUCULA ALIÑADA 13,00€
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BROTES FRESCOS CON POLLO A LA PARRILLA ,QUESO DE CABRA Y PIÑONES GARRAPIÑADOS AL CARAMELL DE TOMATE Y CEBOLLITA CRUNCHI 14,00€
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LOMOS DE SARDINAS AHUMADAS SOBRE CARPACCIO DE TOMATE IBÉRICO Y CREMA DE MODENA 16,00€
Unidad: 4,50€
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MIX DE TOMATES CON VINAGRETA DE MANGO Y MENTA 16,00€
Un paseo por la huerta
Te llevamos a la huerta para que degustes nuestros platos .Esperamos que disfrutes del paseo.
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SETAS DE CULTIVO CON CREMA FINA DE CASTAÑAS 13,00€
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TRADICIONAL PISTO EN CANELONES DE CALABACÍN 14,00€
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BRÓCOLI FRITO CON TOQUE LIGERO DE ROMESCU PICANTE 14,00€
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ARROZ VERDE 15,00€
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PUERROS CONFITADOS A LA BRASA CON VINAGRETA DE MODENA 15,00€
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BERENJENA ORIENTAL CON SÉSAMO Y CEBOLLITA CHINA 15,00€
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SALTEADO DE VERDURAS CON ACEITE DE CORNICABRA Y SOJA 16,00€
Arroces
Te proponemos gran variedad de arroces. Elige el que más te guste y lo elaboramos seco, meloso o caldoso ¡Buen provecho!
Precio por persona. Mínimo 2 personas.
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ABANDA 16,00€
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Vino recomendado: Mestizaje blanco (Merseguera, Viogner, Malvasia) 22,00€
El Terrazo (Valencia)
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SEÑORET VALENCIANO O ALICANTINO 17,00€
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Vino recomendado: Rosado de Fermín (Bobal) 18,00€
D.O. Utiel Requena
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VERDURAS DE TEMPORADA 17,00€
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Vino recomendado: Molaracha (Garnacha) 22,00€
D.O. Vinos de Madrid
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ARROZ NEGRO 17,00€
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Vino recomendado: Es Fangar Elements (Callet, Mantonegro, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah) 32,00€
D.O. Plà I LLevant (Mallorca)
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HONGOS CON IBÉRICOS 18,00€
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Vino recomendado: Quadis (Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Tempranillo, Syrah y Tintilla de rota) 24€
V.T. Cádiz
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CHIPIRONES Y GAMBAS 18,50€
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Vino recomendado: Tirabeque (Godello) 20,00€
D.O. Monterrei
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VALENCIANA 18,50€
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Vino recomendado: Ladrón de Lunas (Bobal) 22,00€
D.O. Utiel Requena
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DE LAS DUNAS 18,00€
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Vino recomendado: Teta de vaca (Teta de vaca, Garnacha) 24,00€
D.O. Calatayud
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CARRILLERAS EN SU JUGO 19,00€
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Vino recomendado: Rupestre (Garnacha Tintorera) 28,00€
D.O. Almansa
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COSTILLAS GLASEADAS Y PAPADA 19,00€
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Vino recomendado: Muñana (Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Syrah) 24,00€
V.T. Altiplano de Sierra Nevada
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MOLLEJAS Y GAMBAS 20,00€
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Vino recomendado: La Zorra Raro (Rufete) 27,00€
D.O. Sierra de Salamanca
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CARACOLES SERRANOS CON IBÉRICOS 22,00€
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Vino recomendado: Cojón de gato (Cojón de gato, Syrah , Merlot) 24,00€
D.O. Somontano
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PESCADOS Y MARISCOS 22,50€
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Vino recomendado: Pazo de Seoane (Albariño) 25,00€
D.O. Rías Baixas
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RODABALLO, BOLETUS Y TRIGUEROS 22,50€
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Vino recomendado: Gurdos rosado (Prieto Picudo) 22,00€
D.O. León
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PATO CON ALCACHOFA 23,00€
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Vino recomendado: De Nariz (Monastrel) 26,00€
D.O. Yecla
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RAPE GAMBAS Y ALMEJAS 23,00€
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Vino recomendado: Viogner Tostado lento (Viogner) 23,00€
Vins del Comtact
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PULPO BRASEADO CON EMULSIÓN DE TRUFA 24,00€
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Vino recomendado: Finca Luna Beberide (Mencía) 24,00€
D.O. Bierzo
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ALISTADOS,SEPIA Y GAMBAS 24,50€
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Vino recomendado: Uvas Perdidas (Prieto picudo blanca) 20,00€
V.T. Castilla y León
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BOGAVANTE 24,50€
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Vino recomendado: GUITIAN (Godello) 27,00€
D.O. Valdeorras
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RABO DE TORO CON PERLAS DE VERDURAS Y FOIE 26,00€
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Vino recomendado: Tridente (Tempranillo) 26,00€
V.T. Castilla y León
Pescados
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RAPE CON ALMEJAS 22,00€
Verduras orientales y crema de coco
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LOMOS DE BACALAO 23,00€
Al ajoarriero sobre patatas panaderas
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RODABALLO AL AZAFRÁN 24,00€
Con patata a la importancia y espárragos trigueros
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Lomo de merluza 24,50€
a la parrilla sobre crema de guisantes y sal de iberico
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LENGUADO MENIER 34,50€
Con patata torneada a la gallega
Carnes
Si el uso del fuego nos cambió para siempre, la parrilla nos hizo más humanos. Hoy en día apetece cualquier cosa a la brasa ¿Te atreves?
Todas nuestras carnes están acompañadas de chips de patatas y boniatos y pimientos de guernica.
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Corte tradicional de solomillo 28,00€
(280gr) de vaca en ascuas de carbón de marabú y salsa de pimienta verde
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Lomo bajo de ternera 32,00€
(500gr) con hueso, madurado a la parrilla
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Lomo alto de ternera a la parrilla 62€
Aprox 1 kg. Para auténticos comedores de carne.
Postres
Esta historia termina con un bocado goloso. Acompáñalo de un vinito dulce.
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ARROZ CON LECHE Y CANELA 6,00€
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TARTA DE QUESO 6,50€
Con frutos rojos
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CHOCOLATE EN SUS TEXTURAS 7,50€
Brownie, galleta, ganache, helado y sirope
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MILHOJAS DE DULCE DE LECHE 7,50€
Coronada con merengue
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FLAN DE QUESO CREMOSO 7,00€
sobre tierra de dos chocolates
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FONDANT DE PRALINÉ 7,50€
Apto para celiacos
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TARTITA FINA DE MANZANA 7,50€
Y helado de vainilla
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BABA DE TIRAMISU 7,50€
Con tierra de Maria y crema de amaretto
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HOJALDRE DE MASCARPONE 7,50€
Con helado de tiramisú
Vinos dulces
Si un postre te parece demasiado ,da un ligero toque dulce y finaliza con uno de estos vinos de licor.
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LADRÓN DE LUNAS (MISTELA) 3,50€
D.O. VALENCIA
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LAURA (MOSCATEL) 4,00€
D.O. JEREZ
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Eva Cream (Palomino fina Y Pedro Ximenez) 4,50€
D.O. JEREZ
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LAUDUM DULCENEGRA (MONASTRELL) 5,50€
D.O. ALICANTE
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Santa Águeda (Zalema Y Listan de Huelva) 5,50€
D.O. Condado de Huelva
