Entrantes

Empieza con ganas sin arruinar tu apetito .Suma y sigue ….

  • OTOÑAL DE SETAS CON VIRUTAS DE CECINA Y VINAGRETA DE CASTAÑAS 13,50€
  • SURTIDO DE CROQUETAS 14,00€

    De jamón y chipirón en su tinta

Unidad: 1,80€

  • HUEVO POCHÉ SOBRE CREMA DE BOLETUS Y EMULSIÓN DE TRUFA NEGRA 14,00€
  • BRÓCOLI FRITO CON TOQUE LIGERO DE ROMESCU PICANTE 14,50€
  • FLOR DE ALCACHOFA SOBRE TOMATE CONCASÉ Y RALLADURA DE GRANA PADANO 15,00€
  • BERENJENA ORIENTAL CON GAMBAS Y SÉSAMO 16,00€
  • FINGUERS DE RABO TORO Y SHITAKE EN TEMPURA CON CREMA DE ZANAHORIA Y REDUCCIÓN DE SU JUGO 16,00€

Unidad: 4,50€

  • TORTA DEL TIETAR (queso de cabra fresco) A LA PLANCHA CON MIEL 16,00€
  • PUERROS CONFITADOS A LA BRASA CON YEMA DE HUEVO CURADA Y VINAGRETA DE IBÉRICO 16,00€
  • SALTEADO DE VERDURAS CON ACEITE DE CORNICABRA ,SOJA Y NIEVE DE MONTENEBRO. 17,00€
  • ARENQUE MARINADO EN ARBEQUINA CON AGUACATE Y SAL VOLCÁNICA 17,00€
  • GAMBAS CON SALSA DE OSTRAS Y JENGIBRE 17,00€
  • CARACOLES SERRANOS EN SALSA DE IBÉRICOS 18,00€
  • PULPO A LA BRASA CON PURÉ DE PATATA MORADA Y CHIPOTLE 18,00€
  • SALTEADO DE HONGOS Y SETAS CON GAMBAS ,TERNERA Y VERDURITAS CON TERIYAKI 19,00€
  • MOLLEJAS DE CORDERO CON GAMBAS ,TALLARINES DE SEPIA Y PERLAS DE VERDURAS 19,00€
  • NUESTRO TARTAR DE CANGURO 21,00€
  • CEVICHE DE CORVINA CON AJÍ AMARILLO 22,00€
  • SÚPER LASAGNA DE CARRILLERAS DE TERNERA CON BESAMEL DE PARMESANO 22,00€
  • JAMÓN IBÉRICO AL CORTE CON TOSTITAS DE PAN AL ACEITE ESPECIADO 22,90€
  • LOMO ARTESANO DOBLAO 100% PURO CON SUS PICOS CAMPEROS Y REGAÑÁS 24,00€
  • SELECCIÓN DE ANCHOAS DEL CANTÁBRICO 24,00€

    con sus tostitas de pan de leña y ralladura de kumato

Ensaladas

  • TOMATE RELLENO CON CREMA DE QUESO DE CABRA CON SALMÓN AHUMADO SOBRE SALMOREJO DE REMOLACHA 9,00€
  • PIMIENTOS, TOMATES,BERENJENAS Y CEBOLLAS ASADAS CON ATÚN SOBRE MEZCLUM DE HOJAS VERDES AL ACEITE DE ARBEQUINA 12,00€
  • SALPICÓN DE MARISCO EN AGUACATE CON RUCULA ALIÑADA 13,00€
  • BROTES FRESCOS CON POLLO A LA PARRILLA ,QUESO DE CABRA Y PIÑONES GARRAPIÑADOS AL CARAMELL DE TOMATE Y CEBOLLITA CRUNCHI 14,00€
  • MIX DE TOMATES CON VINAGRETA DE MANGO Y MENTA 16,00€
  • LOMOS DE SARDINAS AHUMADAS SOBRE CARPACCIO DE TOMATE IBÉRICO Y CREMA DE MODENA 16,00€

Unidad: 4,50€

Un paseo por la huerta

Te llevamos a la huerta para que degustes nuestros platos .Esperamos que disfrutes del paseo.

  • SETAS DE CULTIVO CON CREMA FINA DE CASTAÑAS 13,00€
  • TRADICIONAL PISTO EN CANELONES DE CALABACÍN 14,00€
  • BRÓCOLI FRITO CON TOQUE LIGERO DE ROMESCU PICANTE 14,00€
  • PUERROS CONFITADOS A LA BRASA CON VINAGRETA DE MODENA 15,00€
  • BERENJENA ORIENTAL CON SÉSAMO Y CEBOLLITA CHINA 15,00€
  • ARROZ VERDE 15,00€
  • SALTEADO DE VERDURAS CON ACEITE DE CORNICABRA Y SOJA 16,00€

Arroces

Te proponemos gran variedad de arroces. Elige el que más te guste y lo elaboramos seco, meloso o caldoso ¡Buen provecho!
Precio por persona. Mínimo 2 personas.

  • PESCADOS Y MARISCOS
  • ABANDA 16,00€
  • SEÑORET VALENCIANO O ALICANTINO 17,00€
  • VERDURAS DE TEMPORADA 17,00€
  • ARROZ NEGRO 17,00€
  • DE LAS DUNAS 18,00€
  • HONGOS CON IBÉRICOS 18,00€
  • CHIPIRONES Y GAMBAS 18,50€
  • VALENCIANA 18,50€
  • CARRILLERAS EN SU JUGO 19,00€
  • COSTILLAS GLASEADAS Y PAPADA 19,00€
  • MOLLEJAS Y GAMBAS 20,00€
  • CARACOLES SERRANOS CON IBÉRICOS 22,00€
  • RODABALLO, BOLETUS Y TRIGUEROS 22,50€
  • PATO CON ALCACHOFA 23,00€
  • KOKOTXAS DE MERLUZA AL PIL PIL CON ALMEJAS 23,00€
  • RAPE GAMBAS Y ALMEJAS 23,00€
  • PULPO BRASEADO CON EMULSIÓN DE TRUFA 24,00€
  • ALISTADOS,SEPIA Y GAMBAS 24,50€
  • BOGAVANTE 24,50€
  • RABO DE TORO CON PERLAS DE VERDURAS Y FOIE 26,00€

Pescados

  • RAPE CON ALMEJAS 22,00€

    Verduras orientales y crema de coco

  • LOMOS DE BACALAO 23,00€

    Al ajoarriero sobre patatas panaderas

  • RODABALLO AL AZAFRÁN 24,00€

    Con patata a la importancia y espárragos trigueros

  • Lomo de merluza 24,50€

    a la parrilla sobre crema de guisantes y sal de iberico

  • LENGUADO MENIER 32,00€

    Con patata torneada a la gallega

Carnes

Si el uso del fuego nos cambió para siempre, la parrilla nos hizo más humanos. Hoy en día apetece cualquier cosa a la brasa ¿Te atreves?
Todas nuestras carnes están acompañadas de chips de patatas y boniatos y pimientos de guernica.

  • Corte tradicional de solomillo 28,00€

    (280gr) de vaca en ascuas de carbón de marabú y salsa de pimienta verde

  • Lomo bajo de ternera 32,00€

    (500gr) con hueso, madurado a la parrilla

  • Lomo alto de ternera a la parrilla 62€

    Aprox 1 kg. Para auténticos comedores de carne.

Postres

Esta historia termina con un bocado goloso. Acompáñalo de un vinito dulce.

  • ARROZ CON LECHE Y CANELA 6,00€
  • TARTA DE QUESO 6,50€

    Con frutos rojos

  • TARTITA FINA DE MANZANA 7,50€

    Y helado de vainilla

  • BABA DE TIRAMISU 7,50€

    Con tierra de Maria y crema de amaretto

  • HOJALDRE DE MASCARPONE 7,50€

    Con helado de tiramisú

  • CHOCOLATE EN SUS TEXTURAS 7,50€

    Brownie, galleta, ganache, helado y sirope

  • MILHOJAS DE DULCE DE LECHE 7,50€

    Coronada con merengue

  • FLAN DE QUESO CREMOSO 7,00€

    sobre tierra de dos chocolates

  • FONDANT DE PRALINÉ 7,50€

    Apto para celiacos

  • TABLITA DE QUESOS 9,00€

    Curado de MONTENEBRO y Tierra de Barros con daditos de guayaba

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