Entrantes
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Tomate relleno con crema de queso de cabra y salmón ahumado sobre salmoracha
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Orejita crujiente
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Nuestras ya famosas croquetas caseras de jamón ibérico
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Torreón de cebolla crujiente con huevos de campo fritos
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Migas de bacalao dorado con tapenade de aceitunas negras
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Cazuela de morro y pata a la madrileña
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Lomos de sardina ahumadas sobre carpaccio de tomate ibérico
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Portobello relleno de tradicional pisto y su huevo de campo frito
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Flores de alcachofas sobre tomate concasé y nieve de parmesano
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Arenque marinado en aceite de arbequina con aguacate y sal volcánica
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Gambas al ajillo sobre cama de ajos y aceite de oliva
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Puerros confitados con jamón ibérico y yema curada
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CARACOLES SERRANOS EN SALSA DE IBÉRICOS
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Fingers de rabo de toro y shitake en tempura con crema de zanahoria y reducción de su jugo
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Cachopo de anguila con lingote de platano maduro frito
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Pulpo a la brasa con chutney de ajitos tiernos y mayonesa de jengibre
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Gran lasaña de carrilleras de ternera con besamel de parmesano
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JAMÓN IBÉRICO AL CORTE CON TOSTITAS DE PAN AL ACEITE ESPECIADO
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Anchoas del Cantabrico con tostitas y ralladura de tomate
Empieza con ganas sin arruinar tu apetito .Suma y sigue ….
Calor al invierno
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Escarola y tomate pera, con ralladura de huevo y su aliño de anchoas
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Daditos de queso de cabra y pollo a la brasa con hojas verdes, peras confitadas y su vinagreta
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Trilogía de pimientos asados con ventresca
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Brotes frescos con tartar de salmón, aguacate y crema de yogur y eneldo
Un paseo por la huerta
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HAMBURGUESA DE ALCACHOFAS EN MOLLETE CON PIMIENTOS ASADOS Y ARITOS DE CEBOLLA CRUJIENTE
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Puerros confitados a la brasa con vinagreta de castañas
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Timbal de verduras asadas sobre Romesco con chips de boniato
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Portobello relleno de tradicional pisto, crema de zanahoria su buqué crujiente
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FLORES DE ALCACHOFAS CONFITADAS Y A LA BRASA SOBRE TOMATE CONCASÉ
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Arroz de verduras de temporada
Te llevamos a la huerta para que degustes nuestros platos .Esperamos que disfrutes del paseo.
Arroces
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ARROZ ABANDA
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Morro y pata en su salsa ligeramente picante
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Arroz del señoret (mixto o solo pescado)
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ARROZ VERDURAS DE TEMPORADA.
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ARROZ NEGRO
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HONGOS CON IBÉRICOS
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COSTILLAS GLASEADAS Y PAPADA
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ARROZ DE CHIPIRONES Y GAMBAS
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ARROZ VALENCIANO
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ARROZ DE CARRILLERAS EN SU JUGO
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ARROZ DE BUEY CON QUESO DE CABRA Y VERDURITAS
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ARROZ DE BUEY DE MAR
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ARROZ DE CARACOLES SERRANOS CON IBÉRICOS
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ARROZ DE RODABALLO, BOLETUS Y TRIGUEROS
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ARROZ DE RAPE GAMBAS Y ALMEJAS
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ARROZ DE VIEIRAS CON PAPADA IBÉRICA Y VIRUTAS DE JAMÓN
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Alistados con gambas y almejas
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ARROZ DE PULPO BRASEADO CON EMULSIÓN DE TRUFA
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ALISTADOS,SEPIA Y GAMBAS
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ARROZ DE BOGAVANTE
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ARROZ DE RABO DE TORO CON PERLAS DE VERDURAS Y FOIE
Te proponemos gran variedad de arroces. Elige el que más te guste y lo elaboramos seco, meloso o caldoso ¡Buen provecho!
Precio por persona. Mínimo 2 personas.
Pescados
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Rape en salsa de coco y verduras orientales
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Bacalao al ajoarriero con patata y cebolla al horno
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Rodaballo al josper con puré de patata al aceite de azafrán y lingote de cebolla crujiente
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Besugo en sartén con crema de piña, cilantro y lima acompañado de raíces fritas
Te acercamos el murmullo de las olas a la mesa para que disfrutes del sabor del mar.
Todos nuestros pescados van acompañados de cremoso puré de patatas y cherrys ahumados.
Carnes de Angus
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HAMBURGUESA 100% ternera con costilla gocho desgüesá, finas lonchas de jamón ibérico y queso gouda con su acompañamiento de siempre
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280 gr. de SUPREMA de angus al josper
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350 grs de LOMO BAJO al carbón de marabú
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300 grs de SOLOMILLO al carbón de josper
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550 grs de Chuleta de lomo alto a la parrilla
Si el uso del fuego nos cambió para siempre, la parrilla nos hizo más humanos. En nuestra solo Angus.
Postres
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ARROZ CON LECHE Y CANELA
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TARTA DE QUESO
Con frutos rojos
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FONDANT DE PRALINÉ
Apto para celiacos
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TARTITA FINA DE MANZANA
Y helado de vainilla
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HOJALDRE DE MASCARPONE
Con helado de tiramisú
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CHOCOLATE EN SUS TEXTURAS
Brownie, galleta, ganache, helado y sirope
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MILHOJAS DE DULCE DE LECHE
Coronada con merengue
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FLAN DE QUESO CREMOSO
sobre tierra de dos chocolates
Esta historia termina con un bocado goloso. Acompáñalo de un vinito dulce.
Vinos dulces
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LADRÓN DE LUNAS (MISTELA)
D.O. VALENCIA
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LAURA (MOSCATEL)
D.O. JEREZ
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Eva Cream (Palomino fina Y Pedro Ximenez)
D.O. JEREZ
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LAUDUM DULCENEGRA (MONASTRELL)
D.O. ALICANTE
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Santa Águeda (Zalema Y Listan de Huelva)
D.O. Condado de Huelva
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SIDRA DE HIELO
Si un postre te parece demasiado ,da un ligero toque dulce y finaliza con uno de estos vinos de licor.
