Entrantes

  • OTOÑAL DE SETAS CON VIRUTAS DE CECINA Y VINAGRETA DE CASTAÑAS
  • HUEVO POCHÉ SOBRE CREMA DE BOLETUS Y EMULSIÓN DE TRUFA NEGRA
  • SURTIDO DE CROQUETAS

    De jamón y morcilla

  • FLOR DE ALCACHOFA SOBRE TOMATE CONCASÉ Y RALLADURA DE GRANA PADANO
  • BERENJENA ORIENTAL CON GAMBAS Y SÉSAMO
  • FINGUERS DE RABO TORO Y SHITAKE EN TEMPURA CON CREMA DE ZANAHORIA Y REDUCCIÓN DE SU JUGO
  • TORTA DEL TIETAR (queso de cabra fresco) A LA PLANCHA CON MIEL
  • PUERROS CONFITADOS A LA BRASA CON YEMA DE HUEVO CURADA Y VINAGRETA DE IBÉRICO
  • ARENQUE MARINADO EN ARBEQUINA CON AGUACATE Y SAL VOLCÁNICA
  • GAMBAS CON SALSA DE OSTRAS Y JENGIBRE
  • Espárragos del Tiétar
  • SALTEADO DE VERDURAS CON ACEITE DE CORNICABRA ,SOJA Y NIEVE DE MONTENEBRO.
  • CARACOLES SERRANOS EN SALSA DE IBÉRICOS
  • PULPO A LA BRASA CON PURÉ DE PATATA MORADA Y CHIPOTLE
  • SALTEADO DE HONGOS Y SETAS CON GAMBAS ,TERNERA Y VERDURITAS CON TERIYAKI
  • MOLLEJAS DE CORDERO CON GAMBAS ,TALLARINES DE SEPIA Y PERLAS DE VERDURAS
  • NUESTRO TARTAR DE CANGURO
  • CEVICHE DE CORVINA CON AJÍ AMARILLO
  • SÚPER LASAGNA DE CARRILLERAS DE TERNERA CON BESAMEL DE PARMESANO
  • JAMÓN IBÉRICO AL CORTE CON TOSTITAS DE PAN AL ACEITE ESPECIADO
  • SELECCIÓN DE ANCHOAS DEL CANTÁBRICO

    con sus tostitas de pan de leña y ralladura de kumato

Empieza con ganas sin arruinar tu apetito .Suma y sigue ….

Ensaladas

  • TOMATE RELLENO CON CREMA DE QUESO DE CABRA CON SALMÓN AHUMADO SOBRE SALMOREJO DE REMOLACHA
  • PIMIENTOS, TOMATES,BERENJENAS Y CEBOLLAS ASADAS CON ATÚN SOBRE MEZCLUM DE HOJAS VERDES AL ACEITE DE ARBEQUINA
  • SALPICÓN DE MARISCO EN AGUACATE CON RUCULA ALIÑADA
  • BROTES FRESCOS CON POLLO A LA PARRILLA ,QUESO DE CABRA Y PIÑONES GARRAPIÑADOS AL CARAMELL DE TOMATE Y CEBOLLITA CRUNCHI
  • MIX DE TOMATES CON VINAGRETA DE MANGO Y MENTA
  • LOMOS DE SARDINAS AHUMADAS SOBRE CARPACCIO DE TOMATE IBÉRICO Y CREMA DE MODENA

Un paseo por la huerta

  • SETAS DE CULTIVO CON CREMA FINA DE CASTAÑAS
  • BRÓCOLI FRITO CON TOQUE LIGERO DE ROMESCU PICANTE
  • TRADICIONAL PISTO EN CANELONES DE CALABACÍN
  • PUERROS CONFITADOS A LA BRASA CON VINAGRETA DE MODENA
  • BERENJENA ORIENTAL CON SÉSAMO Y CEBOLLITA CHINA
  • ARROZ VERDE
  • SALTEADO DE VERDURAS CON ACEITE DE CORNICABRA Y SOJA

Te llevamos a la huerta para que degustes nuestros platos .Esperamos que disfrutes del paseo.

Arroces

  • ABANDA
  • VERDURAS DE TEMPORADA
  • ARROZ NEGRO
  • SEÑORET VALENCIANO O ALICANTINO
  • DE LAS DUNAS
  • HONGOS CON IBÉRICOS
  • CHIPIRONES Y GAMBAS
  • VALENCIANA
  • CARRILLERAS EN SU JUGO
  • COSTILLAS GLASEADAS Y PAPADA
  • MOLLEJAS Y GAMBAS
  • CARACOLES SERRANOS CON IBÉRICOS
  • RODABALLO, BOLETUS Y TRIGUEROS
  • PATO CON ALCACHOFA
  • RAPE GAMBAS Y ALMEJAS
  • PESCADOS Y MARISCOS
  • PULPO BRASEADO CON EMULSIÓN DE TRUFA
  • ALISTADOS,SEPIA Y GAMBAS
  • BOGAVANTE
  • RABO DE TORO CON PERLAS DE VERDURAS Y FOIE

Te proponemos gran variedad de arroces. Elige el que más te guste y lo elaboramos seco, meloso o caldoso ¡Buen provecho!
Precio por persona. Mínimo 2 personas.

Pescados

  • RAPE CON ALMEJAS

    Verduras orientales y crema de coco

  • LOMOS DE BACALAO

    Al ajoarriero sobre patatas panaderas

  • RODABALLO AL AZAFRÁN

    Con patata a la importancia y espárragos trigueros

  • Lomo de merluza

    a la parrilla sobre crema de guisantes y sal de iberico

  • LENGUADO MENIER

    Con patata torneada a la gallega

Carnes

  • Corte tradicional de solomillo

    (280gr) de vaca en ascuas de carbón de marabú y salsa de pimienta verde

  • Lomo bajo de ternera

    (500gr) con hueso, madurado a la parrilla

  • Lomo alto de ternera a la parrilla

    Aprox 1 kg. Para auténticos comedores de carne.

Si el uso del fuego nos cambió para siempre, la parrilla nos hizo más humanos. Hoy en día apetece cualquier cosa a la brasa ¿Te atreves?
Todas nuestras carnes están acompañadas de chips de patatas y boniatos y pimientos de guernica.

Postres

  • ARROZ CON LECHE Y CANELA
  • TARTA DE QUESO

    Con frutos rojos

  • TARTITA FINA DE MANZANA

    Y helado de vainilla

  • BABA DE TIRAMISU

    Con tierra de Maria y crema de amaretto

  • HOJALDRE DE MASCARPONE

    Con helado de tiramisú

  • CHOCOLATE EN SUS TEXTURAS

    Brownie, galleta, ganache, helado y sirope

  • MILHOJAS DE DULCE DE LECHE

    Coronada con merengue

  • FLAN DE QUESO CREMOSO

    sobre tierra de dos chocolates

  • FONDANT DE PRALINÉ

    Apto para celiacos

Esta historia termina con un bocado goloso. Acompáñalo de un vinito dulce.

Vinos dulces

  • LADRÓN DE LUNAS (MISTELA)

    D.O. VALENCIA

  • Eva Cream (Palomino fina Y Pedro Ximenez)

    D.O. JEREZ

  • LAURA (MOSCATEL)

    D.O. JEREZ

  • LAUDUM DULCENEGRA (MONASTRELL)

    D.O. ALICANTE

  • Santa Águeda (Zalema Y Listan de Huelva)

    D.O. Condado de Huelva

Si un postre te parece demasiado ,da un ligero toque dulce y finaliza con uno de estos vinos de licor.